スジエビかき揚げ

Name: スジエビかき揚げ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スジエビ 150g; ゴボウ 1/2本; ニンジン 30g; タマネギ 1/2個; 小麦粉(薄力粉） 1.5カップ; 氷水 1.5カップ; 塩（または天つゆ） 適量; 揚げ油（サラダオイル） 適量

滋賀県 @cook_40117296

琵琶湖の淡水エビ、「スジエビ」。胸にスジが見えるのがこの名前の由来だとか。ゴボウ等と合わせた香ばしいかき揚げでどうぞ。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2013年4月スジエビ特集でご紹介。

スジエビかき揚げ

滋賀県 @cook_40117296

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材料

4人分

スジエビ 150g
ゴボウ 1/2本
ニンジン 30g
タマネギ 1/2個
小麦粉(薄力粉） 1.5カップ
氷水 1.5カップ
塩（または天つゆ）適量
揚げ油（サラダオイル）適量

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作り方

1

エビはきれいに洗って水気を取っておく。
2

ゴボウは斜め切りしてから千切りにする。タマネギは千切りにする。
3

ボウルに氷水を入れ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜあわせる。
4

ボウルにスジエビとゴボウ、ニンジン、タマネギを加え、軽く混ぜ合わせる。
5

油を165℃～175℃に熱する。油が適温になったら、④の材料を木しゃもじの上に広げ、そっと流し込む。
6

揚がったら熱いうちに塩をふる。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/17 05:32に公開

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このレシピのキーワード

かきあげエビごぼうにんじん薄力粉小麦粉玉ねぎ

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