スジエビかき揚げ
滋賀県 @cook_40117296
琵琶湖の淡水エビ、「スジエビ」。胸にスジが見えるのがこの名前の由来だとか。ゴボウ等と合わせた香ばしいかき揚げでどうぞ。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2013年4月スジエビ特集でご紹介。
スジエビかき揚げ
琵琶湖の淡水エビ、「スジエビ」。胸にスジが見えるのがこの名前の由来だとか。ゴボウ等と合わせた香ばしいかき揚げでどうぞ。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2013年4月スジエビ特集でご紹介。
作り方
- 1
エビはきれいに洗って水気を取っておく。
- 2
ゴボウは斜め切りしてから千切りにする。タマネギは千切りにする。
- 3
ボウルに氷水を入れ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜあわせる。
- 4
ボウルにスジエビとゴボウ、ニンジン、タマネギを加え、軽く混ぜ合わせる。
- 5
油を165℃～175℃に熱する。油が適温になったら、④の材料を木しゃもじの上に広げ、そっと流し込む。
- 6
揚がったら熱いうちに塩をふる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19735093
