簡単!ちりめんじゃこの佃煮

料理人しばチャン
料理人しばチャン @cook_40097346

ちりめんじゃこの保存は冷蔵庫で一週間くらい。少し痛んでも捨てないで佃煮にすれば、ご飯のお供になりますね♪

このレシピの生い立ち
たまたま冷蔵庫に忘れられたちりめんじゃこが。
だいぶ痛んでいましたが捨てるのはもったいないと思い、佃煮にしてみました。少し硬いものの味はヨシ!
ご飯のお供、お酒のつまみにいいですよ♪

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材料

  1. ちりめんじゃこ 100g
  2. 醤油 大さじ6
  3. 砂糖 大さじ3~4
  4. みりん 大さじ5~6
  5. 大さじ3

作り方

  1. 1

    ちりめんじゃこを準備し、調味料と合わせます

  2. 2

    鍋に調味料をすべて入れ、混ぜて溶かし、ちりめんじゃこを加え、15分ほどそのまま置いておきます。

  3. 3

    鍋を火にかけ、沸騰してきたら中火にし、スプーンで混ぜながら、15分ほど煮詰めます。

  4. 4

    汁が無くなりかけてきたら出来上がりです。
    (この間、焦げないよう注意して下さい)

  5. 5

    2014.6.19話題入りしました。皆様のれぽに感謝し、この場をお借りしお礼申し上げます。

コツ・ポイント

兵庫県淡路では4月23日がしらすの解禁です。
しらすを使ったら柔らかくて美味しいのですが、高くてなかなか買えません。今回はちりめんじゃこの消費ということで御理解を。少し硬めですが味はバツグン。焦げないように注意することがコツですかね(^^♪

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レシピ作者

料理人しばチャン
に公開
料理好きのしばチャンです。料理は素人ですが作るのは好きです、レシピを見て美味しそうだったら必ず作りますよ。あと、ジャムを作るのも大好きです、ジャムって柑橘類やいちごだけじゃないですよ、去年はトマトジャムが大好評でした。次はゆずのジャムを作りたいな、ぼちぼち、八朔、甘夏、晩柑がでる時期ですね、さあ忙しくなるぞ。
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