ゴーヤさつま芋天ぷら人参かき揚げ
ふくろう茸 @cook_40132311
だまにならない天ぷら粉で揚げてます。
かき揚げもバラバラになりません！
このレシピの生い立ち
野菜ばかりの天ぷらはうちの定番オカズです
ゴーヤさつま芋天ぷら人参かき揚げ
だまにならない天ぷら粉で揚げてます。
かき揚げもバラバラになりません！
このレシピの生い立ち
野菜ばかりの天ぷらはうちの定番オカズです
作り方
- 1
さつま芋は切って水につけあくヌキする。かき揚げにさつま芋も入れるなら薄い拍子木切りに。他の野菜も食べやすく切る。
-
- 2
ボウルに小麦粉と片栗粉を入れ混ぜる。そこへ水を入れ混ぜる。
- 3
小麦粉と片栗粉が溶けたら卵を入れてかき混ぜる。
- 4
さつま芋とゴーヤはこの生地にそのまま入れて揚げる。
- 5
かき揚げは人参と芋と玉ねぎを別のボウルに入れ、小麦粉大さじ1かけて全体に粉が回るよう混ぜてから生地の中に入れる。
- 6
スプーンに少量すくい、油にそっと入れ揚げる。
コツ・ポイント
かき揚げはひっくり返すのは一度だけ。何度も返すとバラバラになりがち。
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