切り干し大根の煮物
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
食べると何だかホッとする、お惣菜の定番切り干し大根の煮物。桜えびを入れて味に深みをプラス！
このレシピの生い立ち
ちょっと地味？？？なお惣菜と思われがちな切り干し大根の煮物。全ての具材が同じ味つけだと面白くないから、１つ１つの具材に下味をつけることで味の深みをますことができました。和食は奥が深いですね！
アプリでひらく作り方
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材料
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- 2
切り干し大根はさっと洗い、ひたひたの水に10分つけて戻す。
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- 3
何度か洗って水気をきり、しっかり絞り、
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- 4
食べやすい大きさに切る。
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- 5
油揚げは湯通しして油抜きをする。
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- 6
にんじんは千切り、油揚げは細めの短冊切りにする。
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- 7
油揚げにAを絡めておく。
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- 8
桜えびは酒をかけておく。
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- 9
切り干し大根と人参を鍋に入れ、水1.5カップを注ぎ切り込みを入れた昆布を入れ火にかける。
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- 10
沸騰したら中火にして蓋をし、5分ほど、大根が柔らかくなるまで煮る。
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- 11
大根、人参が柔らかくなったら、油揚げ、桜えび、Bの調味料を入れて蓋をし、汁気がなくなるまで再び煮込む。
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- 12
昆布を取り出し、香り付け用の醤油をさっと回しかけて…
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- 13
出来上がり！
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コツ・ポイント
面倒ですが、１つ１つの具材に下味をつけること…大切です(^^)
リアクション
レシピ作者
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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