砂肝のアヒージョ

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ジジっぷー
ジジっぷー @cook_40161018

砂肝が柔らかく、オリーブオイルとニンニクで美味しかったです。油っぽくないです(*^^*)
このレシピの生い立ち
砂肝が好きで、いつか、作ってみたかった。食べてみたかったので、作ってみました！

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材料

2〜3人分
  1. 砂肝 1パック
  2. 塩 小さじ1
  3. ニンニク 1片
  4. ローリエ 1枚
  5. オリーブオイル 浸るくらい

作り方

  1. 1

    砂肝の白い部分を切る。
    盛り上がってない平らな薄皮の方を上にして、削ぎ切るように切るとできました。

  2. 2

    鍋に、1の砂肝、ニンニクの粗みじん切り、塩、ローリエを入れて、オリーブオイルを浸るまで入れる。

  3. 3

    弱火で約20分間火を通す。

  4. 4

    砂肝に火が通ったのを確認したら、器に盛って、パセリ等の香味野菜を散らして出来上がり！

コツ・ポイント

砂肝の白い部分を削ぎ切る際、少し力とコツがいります。丁寧に取り除くと、柔らかく仕上がると思います。

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レシピ作者

ジジっぷー
ジジっぷー @cook_40161018
に公開
土地のものや、道の駅など地産地消で旬のものが好きです！最近では、ラーメンなど麺類にもハマってます。
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