あまりもので2品。煮物ときんぴら

食いしん坊山ガール's cooksnap of when they made あまりもので2品。煮物ときんぴら.
主夫の手料理
主夫の手料理 @cook_40259768

金曜はあまりもの処理の日。
さつまいも、カボチャ、なす、等々色々あったので、煮物ときんぴらを一緒に作ってみました♪
このレシピの生い立ち
余っている食材でいつも作っていますが、煮物やきんぴらは食材が何であってもいけちゃう、便利な料理ですね～♪煮物の残り汁にそうみのつゆを入れるだけで、きんぴら用味付けも終わっちゃうので、楽チン料理ですね。

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材料

4人分
  1. ゴボウ 1本
  2. なす 2本
  3. しめじ 3/4株
  4. カボチャ 1/4こ
  5. さつまいも 1本
  6. だし汁 650mL
  7. 酒/醤油/みりん/三温糖 大さじ2ずつ
  8. そうみのつゆ 大さじ半分
  9. 胡麻油 大さじ半分
  10. ゴマ ひとふり

作り方

  1. 1

    だし汁650mLにお酒/みりん/醤油/砂糖を大さじ2ずつ入れてかぼちゃとさつまいもを入れます。

  2. 2

    おとし蓋をして、中火で20分、その後火を消して15分放置します。

  3. 3

    ゴボウはあくぬきして、なす・しめじ、先程の煮物の15分後吸わなかった残り汁に、そうみのつゆを大さじ半分入れます。

  4. 4

    フライパンに胡麻油を入れ、強火で一気に炒めて、汁を投入します。そのまま強火でなすがしんなりしてきたら出来上がり～♪

  5. 5

    煮物ときんぴらが一気に完成です♪

コツ・ポイント

あまった食材をいかに効率よく消費できるか、いつも悩みますよね。根菜と適当な野菜が余ってるときは、よく煮物ときんぴらにしてしまいます。煮物は放置だし、きんぴらもすぐできるので、お手軽♪

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