マッシュルームは石づきの部分を落とし、汚れは軽く濡らしたキッチンペーパー等で拭き取り、2等分する。

ベーコンは1㎝幅、
ニンニクは粗めのみじん切りにしておく。

玉葱1/2個は繊維に沿って半分にした後、繊維に垂直に7～8mm幅に切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。

ニンニクの香りが立ってきたら、ベーコンを加え、脂が出るまで炒める。

中火にし、玉葱を加えて2分程炒め、玉葱に8割方火がとおったら、マッシュルームを加え、中火～強火でサッと炒める。

火を弱めバター、バルサミコ酢を入れて全体的に混ぜ、塩、ブラックペッパーで味を整える。

2014.10.23
レシピ分量・工程見直し、写真変更致しました。
印刷して下さった方、大変申し訳ございません。