作り方
- 1
①セロリの保存は「茎と葉」の部分を分けて新聞紙に包み
冷蔵庫に保存する。 -
- 2
②｛豚肉｝を｛生姜,
酒｝を入れよく混ぜる。肉の臭みが取れる。このまま料理に使う。 -
- 3
③｛セロリの茎｝の部分を食べやすい大きさで斜め切りにする。
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- 4
④｛厚揚げ｝をグリルで両面を焼く。焼くことで香ばしさが出る。
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- 5
⑤熱したフライパンに｛ごま油,豆板醤｝を入れ炒めてから｛豚肉,厚揚げ｝を入れ｛だし醤油,蜂蜜,水｝を入れ炒める。強火。
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- 6
⑥最後に｛セロリ｝を入れ炒める。やや中火。炒め過ぎない。出来上がり。
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- 7
⑦ご飯にも合う。
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- 8
⑧ラーメンの具材に入れてもおいしい。
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コツ・ポイント
☆先に｛ごま油,豆板醤｝を炒めることで風味と香ばしさが出ます。
☆｛セロリ｝は火が通る程度で炒めてください。
炒め過ぎたら食感がなくなります。
☆肉に｛生姜のすりおろし、酒｝を入れ混ぜておくことで肉の臭みが取れ、そのまま料理に使えます。
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