しっとりプリプリ鶏胸肉のねぎ塩炒め
ひ～ころ @cook_40136185
しっとりプリプリの胸肉をねぎ塩ダレで。シャキシャキレタスが相性バッチリ！
このレシピの生い立ち
思いつきで冷蔵庫にあったもので作ったら、思いの外息子にヒットしました(^^)
しっとりプリプリ鶏胸肉のねぎ塩炒め
しっとりプリプリの胸肉をねぎ塩ダレで。シャキシャキレタスが相性バッチリ！
このレシピの生い立ち
思いつきで冷蔵庫にあったもので作ったら、思いの外息子にヒットしました(^^)
作り方
- 1
ネギをみじん切りにする。(太くて大きければ１本、細めなら２本などお好みで)
-
- 2
レタスは大きめに手でちぎる。
-
- 3
とり胸肉は皮を取って両面に軽く塩(分量外)を振って下味をつけ削ぎ切りにする。
-
- 4
鍋かフライパンにお湯を沸かす。その間に胸肉に片栗粉を付け、余計な粉は落とす。
- 5
お湯が沸騰したら次々胸肉を入れ茹でる。お箸でうごかしつつ、お肉のピンク色が無くなったらザルにあける(茹ですぎ注意)
-
- 6
フライパンにレタスを入れてサッと炒める。(くっつくフライパンは油を薄く敷いてから)
少ししんなりしたらお皿に敷く。 -
- 7
そのままのフライパンに、ごま油を入れて熱し、ネギを入れて炒める。全体に油が回ったら塩を入れ、混ぜたら胸肉を入れて合える。
- 8
レタスの上に盛って完成。
お好みでレモン汁を振りかけて食べても美味しいです。
コツ・ポイント
パサつきがちな胸肉もこの方法ならしっとり。タレも絡みやすくなります。
私は面倒なので全工程フライパンで。
肉を茹でた後の工程は肉が冷めないうちに手早く。
塩加減はネギの量やお肉の量でかわってくるのでお好みで調整してください。
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