はまぐりの砂抜き (基本)
maytan555 @cook_40093384
潮干狩りやスーパーで購入したはまぐりを、しっかり砂出しする方法です
分量をきっちり守ればプリプリのはまぐりが食べられます
このレシピの生い立ち
毎年潮干狩りに行くので、貝の砂抜きの覚え書き、
焼きはま、すまし汁をおいしくいただくために、
書き残しました
アプリでひらく作り方
- 1
貝をこすりあわせて良く洗います
- 2
なるべく底が平らなバットに水と塩をいれて混ぜます
-
- 3
バット(ボール)に貝を平らに並べて、少し暗くなるように、お盆か新聞紙をかぶせます
- 4
スーパーの物なら2、3時間、潮干狩りで採ってきた貝は一晩そのままにしてください
- 5
砂だしした貝は良く流水ですすいで、調理してください
-
コツ・ポイント
はまぐり(あさり)が少ない時、多い時は同じ比率で水と塩の量を調整してください
リアクション
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