ほうれん草、エリンギともに2cmほどの食べやすい大きさに切る。卵を溶いておく。

鍋に水と鶏ガラ類粒を入れ弱火～中火で火を通す。

2が沸騰してきたら塩と醤油を入れて好みに味付け、1で切ったほうれん草とエリンギを入れる。

そのまま煮続け、一煮立ちしたら溶いた卵を回し入れてゴマ油を好みで入れ、完成。