いわし（さんま）の圧力鍋で骨まで煮つけ
マダムやん♪ @cook_40092874
圧力鍋だから骨なんか気にしないで、味付けもはちみつを使って濃い味なので食卓からお弁当にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
たくさん頂いたお魚だから、骨まで食べたいなと、だったら缶詰みたいに濃い味にしたら生臭みもとれて食べやすくなるかな？とつくってみたら(^_^)v美味しかったので
アプリでひらく作り方
- 1
水洗いした牛乳パックをまな板がわりに頭と内臓を包丁の先を使ってさばき、しっぽを切り落としてよく水洗いします。
-
- 2
水洗いしたらよくキッチンペーパーでふき取り、鍋に入れます。
- 3
鍋に水と生姜を入れ強火でグツグツしてきたら灰汁を4～5回とります（水分も一緒に捨てても大丈夫）
-
- 4
灰汁を取ったら、★を全部入れ３０分加圧して自然冷却後ふたを取り落し蓋をして汁が半分以下になるまで中火で煮込みます。
-
- 5
汁が半分以下になったらはちみつを入れ強火で５分煮込んでできあがり
- 6
材料に酢を入れるのを忘れて追加しました、申し訳ありませんでした。
コツ・ポイント
圧をかける前に灰汁を取ったり、圧が下がってふたをとってから煮込んだりと手間がかります、圧をかける以外はくれぐれも蓋をしっかりしないように気をつけてください
リアクション
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