型にオイルを塗って粉をはたいておく。

薄力粉とシナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャー、ベーキングパウダーを合わせふるっておく

重曹同量の水で溶いておく。

人参はすりおろしパインくるみは粗みじんに切っておく。

ボウルにグレープシードオイルを入れて砂糖をすり混ぜる。

卵を加えさらにすり混ぜる。塩ひとつまみ加える。

クルミ、人参すりおろし、ラムレーズン、パインを加える。水溶き重曹を加える。

粉類を加えゴムべらで合わせ型に入れてならす。

180度のオーブンで45分程度焼く

ケーキの上にかけてレモンの皮のすりおろしをのせる。