簡単！弱火でゆっくり♪味わい茶碗蒸し

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nol
nol @cook_40084040

フルフル感がたまらない♪
スを入れないように、弱火でゆっくり蒸すから♡簡単嬉しい茶碗蒸し！
食卓が華やぎます♪
このレシピの生い立ち
フルフルお出汁のきいた茶碗蒸しに！

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材料

2人分
  1. 卵 2個
  2. 出汁 2カップ
  3. 白だし 大さじ2
  4. ◇具材(お好みで)
  5. かまぼこ 6スライス
  6. 干ししいたけ 2枚
  7. 鶏もも肉 2切れ
  8. 海老 2尾
  9. 三つ葉 適量

作り方

  1. 1

    海老は、背わたをとり丁寧に洗ったら、軽く色が変わるまで茹でる。鶏もも肉を一口大に切ったら、酒を少しふり茹で上げておく。

  2. 2

    かまぼこ、三つ葉の茎部分(葉は、仕上げの飾りに)、お好みの具材を一口大に切っておく。

  3. 3

    干ししいたけを、水で戻しておく。戻し汁は、出汁にプラスしてくださいね。
    ※戻し汁を足して、2カップにしてください。

  4. 4

    お好みの出汁に、白だしを加えたら、冷ましておく。卵を溶いたボールに、出汁を加える。

  5. 5

    器に、具材を入れて茶漉しを使って、卵液を注ぐ。

  6. 6

    蒸し器にセットして、弱火で10〜12分蒸す。
    仕上げに、三つ葉の葉を散らしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

卵1個に出汁1カップ！簡単な分量だけど、程よいフルフル感に♪
出汁は、一番だしをオススメします。
鍋に水と昆布を入れ、中火にかけ沸騰直前で取り出す。かつお節を加え、沸騰したらすぐに火を止め、ざるでこしたら出来上がり！
鶏もも肉で旨味アップ♪

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レシピ作者

nol
nol @cook_40084040
に公開
お料理が大好きです♪季節の食材や簡単だけどひと手間かけた美味しいレシピを日々考えてます。美味しいお料理ができたら、なんだかこの上ない幸せを感じます。毎日がちょっぴりハッピーになるような、そんなお料理を目指しています♪追記2015年8月に元気な男子を出産しました。無事に産まれてきてくれたことに、感謝の気持ちでいっぱいです。今後もお料理を楽しみながら母としても成長したいです。
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