しっとり♡鶏胸肉のすだちおろしソースがけ

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♡茶太郎♡
♡茶太郎♡ @cook_40219415

液に漬け込んでしっとりやわらかい〜♡
大根おろしとすだちでさっぱり(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
友達からすだちをいただいたので作りました。

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材料

  1. 鶏胸肉 2枚(約500g)
  2. ★水 100cc
  3. ★塩と砂糖 5gずつ
  4. 小麦粉と片栗粉 大さじ2ずつ
  5. 大根おろし 大根約8cm分
  6. すだち 3〜4つ
  7. ○顆粒中華だしの素 小さじ1
  8. ○塩 2つまみ
  9. ○ニンニクチューブ 約1cm
  10. ○こしょう 少々
  11. ごま油 数滴

作り方

  1. 1

    保存用袋などに★を混ぜた液を作り、筋に逆らって一口大のそぎ切りにした鶏肉をいれ冷蔵庫で半日〜1日漬けておきます。

  2. 2

    漬けていた袋の口を少し開け、水分は流してしまいます。そこに片栗粉と小麦粉を入れモミモミしながらまんべんなくまぶします。

  3. 3

    大根おろしは絞って、水分と大根に分けておきます。
    すだちは2つは半分に、残りは厚めのスライスやくし形切りにしておきます。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、お肉を皮を下にして中火でじっくりこんがり両面焼いていきます。火が通ったらお皿に盛ります。

  5. 5

    一旦フライパンの火を止め、先ほどの大根おろしのしぼり汁と★を入れ再び点火。スプーンなどで混ぜながら弱火で温めます。

  6. 6

    フツフツしてきたらごま油を数滴垂らし、すだち2個分を搾り入れソースは完成！味は少し濃いめになるよう塩で調整して下さい。

  7. 7

    お肉の上からソースをかけ、水気を切っておいた大根おろしと、すだちをトッピングして完成です！

  8. 8

    大根おろしにソースをたくさん吸わせて、お肉に乗せてながら食べて下さいね♡お皿のすだちを直前にかけると香りがとっても良い！

コツ・ポイント

★の液（ブライン液）に漬け込むと驚くほど鶏肉がしっとり柔らかくなります！TVで紹介されていました！！
食べるときに大根おろしで味が薄まるので、ソースは味濃いめ&酸味つよめに仕上げます。大根が辛ければ、しぼり汁ではなく水でソースを作っても◎！

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レシピ作者

♡茶太郎♡
♡茶太郎♡ @cook_40219415
に公開
7歳の娘と3歳の息子、そして主人との4人家族です(*´∀｀*)日々のごはん作り、主人のお弁当、そして特にパン作りとおやつ作りにクックパッドが欠かせません！自作レシピも覚書代わりに作成中です♡
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