ダブルにんじんサラダ

maRU_mama
maRU_mama @cook_40038189

NHKのレシピをアレンジ。オイル控えめに、にんじんを増量。よりあっさりヘルシーに♪(*>∀<*)ノ。.+
このレシピの生い立ち
NHKきょうの料理の講師:小林 まさみさんの『ダブル春にんじんサラダ』がお手本のレシピ。
・春にんじんじゃなくても作りたい!
・ちょっぴりオイリーに感じたのでオイル減
・すりおろすにんじんを増やして事前に和える
 自己流アレンジ版です。

ダブルにんじんサラダ

NHKのレシピをアレンジ。オイル控えめに、にんじんを増量。よりあっさりヘルシーに♪(*>∀<*)ノ。.+
このレシピの生い立ち
NHKきょうの料理の講師:小林 まさみさんの『ダブル春にんじんサラダ』がお手本のレシピ。
・春にんじんじゃなくても作りたい!
・ちょっぴりオイリーに感じたのでオイル減
・すりおろすにんじんを増やして事前に和える
 自己流アレンジ版です。

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材料

4人分
  1. 人参 2本
  2. オリーブオイル 大さじ1
  3. 大さじ1
  4. 砂糖 小さじ1
  5. にんにく(チューブ) 少々
  6. 少々
  7. こしょう 少々
  8. セリ(みじん切り) 少々

作り方

  1. 1

    にんじんは皮を剥いて、1/2本分をすりおろして瓶などに入れる。

  2. 2

    残りのにんじんはスライサーでせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/6をまぶし、10分間ほどおく。

  3. 3

    1にオリーブオイル、酢、砂糖、にんにくを加え、ふたをしてふり混ぜ、ドレッシングをつくる

  4. 4

    2の水けを絞ってボールにいれ、3を加えてよく和える。仕上げに黒こしょう、パセリを散らす。

コツ・ポイント

★千切りにしたほうのにんじんはよぉーく水気を切る。にんじん臭さが抜けるポイントです。
★瓶で作るドレッシングはとにかく良く振って乳化させましょう。
★4の工程でしっかり和え、すこし冷蔵庫で冷やしておくとより味がなじみます。

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maRU_mama
maRU_mama @cook_40038189
に公開
母になって数年。仕事復帰→実家遠方シングルマザーデビュー→完全ワンオペ。これまで手を出してこなかった、インスタント。冷凍食品。簡単調味料を駆使し。日々を乗り切るようになりました。新しい今の私のメニューも残していこうと思います。↓↓↓これまでの私↓↓↓お菓子作り&パン作りが大好き。乳製品アレルギー&野菜嫌いの我が子のために「野菜が摂れるおやつ」や「アレルギーフリーなレシピ」を模索。
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