大根の皮でひじき煮
ラブ・ブレッド @cook_40261677
煮物やおでんなど大根の皮が余るので無駄なく使って美味しくもう一品。大根の皮の苦味もなくなり、かさましにもなるよ。
このレシピの生い立ち
大量の大根の皮を捨てるのが勿体無いなと思って、味噌汁とかに入れたりしてましたが、また入れたいという感じではなく、試しにひじき煮に入れてみたところ、子供達に好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水でもどしておく。
大根の皮、人参、油あげは千切りに、サツマイモは5mm角くらいの棒状に切る。 - 2
中火で油をひいたフライパンで油あげ、野菜、ひじきの順に炒める。
-
- 3
大根がしんなりしたら、出し汁を入れる。ひと煮立ちしたら砂糖、醤油、みりんを加える。
- 4
汁気が少なくなるまで時々かき混ぜながら炒め煮にする。
-
- 5
お好みでごまを散らしてどうぞ。
コツ・ポイント
人参、サツマイモも綺麗に洗って皮ごと切ります。
お弁当にもいいですよ。
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