大根煮と鮭のあご出汁あんかけ

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大根を煮たあご出汁をあんかけに!
このレシピの生い立ち
送られて来た野菜で!

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材料

1人分
  1. 大根 8分の1
  2. あご出汁 400㍉
  3. ピーマン 1個
  4. 人参 半分
  5. シメジ 20g
  6. 切り身1
  7. 塩胡椒 少々
  8. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    大根をあご出汁で50分煮る
    ピーマンと人参は千切りにしてシメジを加えて塩胡椒で炒める。

  2. 2

    鮭は片栗粉をまぶして揚げる。
    野菜と一緒に鮭も炒める。
    大根をお皿においたら、鮭を上に盛り付ける。

  3. 3

    野菜にあご出汁を入れてあんかけにしたら
    大根と鮭にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

野菜と一緒に炒めた鮭はあんを作る前に取り出す。

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