ザ・パスタ＊米ナスベーコンのアラビアータ
エディ7110 @cook_40261813
食感を残すため、敢えて米ナスとブロックベーコンを使う、食べ応え抜群のアラビアータ。ピリッと唐辛子の辛さがクセになる！
このレシピの生い立ち
海外で米ナスしかなく、アレンジしたのがはじまり。
ザ・パスタ＊米ナスベーコンのアラビアータ
食感を残すため、敢えて米ナスとブロックベーコンを使う、食べ応え抜群のアラビアータ。ピリッと唐辛子の辛さがクセになる！
このレシピの生い立ち
海外で米ナスしかなく、アレンジしたのがはじまり。
作り方
- 1
ニンニクは薄くスライス、鷹の爪は種を取り、1本はそのまま、もう1本はみじん切りにする。
- 2
米ナス、ブロックベーコンは大きめにカットしナスは水に浸して灰汁を抜く。
湯むきしたトマトは種を除きザク切りに。 - 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を炒める。色付いたらベーコン、ナスを入れ炒める。
- 4
同時にたっぷりのお湯を沸騰させ、パスタを茹でる（表示時間マイナス2分）。
- 5
ナス、ベーコンに火が通ったらトマトソース、トマト、茹で汁を加えて、ひと煮立ちさせる。
- 6
3に茹で上がったパスタを投入。塩・コショウで味を調え、ソースが乳化してきたら盛り付け、完成。最後にパセリを振りかける
コツ・ポイント
ナスは油をよく吸うので多めのオリーブオイルを使用。市販のトマトソースだけだと酸味が足りないので必ず生のトマトを入れる。
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