玉ねぎの皮を剥いて8等分、りんごの皮を剥いて一口大に切る。

にんじんを粗みじんに切る。

にんにくを粗みじんにする。

フライパンに油を引き鶏手羽元に焼き色を付けて塩、胡椒する。

鍋にカットトマトを入れる。

酸味が気になる場合は写真の様にざるに上げて水分を少し切ったものを使用して下さい。

2の手羽元を3のカットトマトの上に並べる。

手羽元の上にリンゴをのせる。

2のフライパンに油を加えて、にんにく、玉ねぎ、にんじんを炒め、塩、胡椒する。

玉ねぎに油が回ってしんなりしたら4の鍋に加える。

ローリエを加え、鍋に蓋をして中火で沸騰するまで加熱する。

1時間経つと写真位水分が上がってきます。

軽く混ぜて塩を一つまみ加え、蓋をしてもう1時間弱火で煮る。

2時間煮たら火を止める。

このまま食べても美味しいトマトスープになります。

手羽元を鍋から取り出す。

お玉でかき混ぜてりんごを潰す。

水分が少ない場合は水を少し足して下さい。

ルーを加えて混ぜながら弱火で5分程煮る。

手羽元を鍋に戻す。（簡単に骨から外れるのでそのままお皿に盛りつけて下さい）