ふっくらカリカリ 煎り大豆
大豆おばさん @cook_40253119
国産の乾燥大豆を使って カリカリポリポリ食べてください！
このレシピの生い立ち
節分の時にしか売っていない煎り大豆。
毎日食べたくて、乾燥大豆から作ってみました。 失敗を重ねやっとここへたどり着きました。
ふっくらカリカリ 煎り大豆
国産の乾燥大豆を使って カリカリポリポリ食べてください！
このレシピの生い立ち
節分の時にしか売っていない煎り大豆。
毎日食べたくて、乾燥大豆から作ってみました。 失敗を重ねやっとここへたどり着きました。
作り方
- 1
熱湯に乾燥大豆を入れて2時間戻す。
- 2
ザルで水をよくきり、6時間乾かしておく。
-
- 3
戻した大豆と乾燥大豆の大きさを比べてみましたよ。
-
- 4
余熱無し、180度のオーブで35分。
ターンテーブルにクッキングシートを敷き、大豆が重ならないように焼く。 -
- 5
オーブンから出して冷まします。
完全に冷めるとカリカリになります。 -
- 6
湿度が高いとふにゃふにゃになりやすいので、雨の日は作らないようにしています。
コツ・ポイント
大豆を戻すのがポイント。
水で一晩戻すのも良いらしいですが、時短で熱湯に2時間でやりました。
最初の投稿で戻す工程を抜かしていたので再投稿。
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