昆布と鰹の出汁でこのレシピの生い立ち美味しい小料理屋さんの味をお家で再現したくて頑張りましたw
フライパンで胡麻を煎って、すり鉢で擂る粒がなくなったら沸かした酒を足しながら滑らかにする醤油、砂糖を足しておく
出汁昆布に切り込みをいれて水から茹で、沸騰したら昆布を出し鰹節を入れてお出汁を作っておく
1で作った胡麻だれに鯛の切身を絡める熱々ご飯に乗せ2のお出汁も熱々にしてかける。海苔、胡麻、三つ葉、ワサビを飾る
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