ヘルシー！！おからの牛乳コロッケ
福島県 @fukushima
食欲の秋で食べ過ぎや体重が気になる時には、揚げ物もちょっとヘルシーに♪牛乳を使うのでクリーミーに仕上がります
このレシピの生い立ち
このレシピは、平成27年度牛乳・乳製品利用料理コンクールで優良賞を受賞したレシピです。郡山女子大学付属高等学校の学生さんが考案しました
ヘルシー！！おからの牛乳コロッケ
食欲の秋で食べ過ぎや体重が気になる時には、揚げ物もちょっとヘルシーに♪牛乳を使うのでクリーミーに仕上がります
このレシピの生い立ち
このレシピは、平成27年度牛乳・乳製品利用料理コンクールで優良賞を受賞したレシピです。郡山女子大学付属高等学校の学生さんが考案しました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターを溶かして、1cm角に切った鶏もも肉と玉ねぎのみじん切りを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める
- 2
1に小麦粉大さじ２を入れ、粉っぽさがなくなったら、牛乳を加えてよく混ぜ、２～３分煮詰める
- 3
2に生クリームとおからを加えて混ぜ、塩・こしょうを適量加える
- 4
3をバットに平らに広げてラップをして、粗熱がとれたら冷蔵庫で15分冷やす
- 5
ボウルに卵を割って、塩・こしょうを少々加える
- 6
4が冷えて固まったら6等分して丸形にし、小麦粉を薄くまぶし、5にくぐらせてパン粉をつける
- 7
180℃の揚げ油に6を入れて、こんがりと色がつくまで揚げる
- 8
コロッケにパセリを乗せ、千切りキャベツやトマトを添えたら完成
コツ・ポイント
鶏もも肉、玉ねぎ、おから、生クリームをよく混ぜて、形が崩れないような種をつくるのがポイントです
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