至福＊とろけるパンナコッタ&いちごソース
＊shinku＊ @shinku_shinku
簡単なのに濃厚！ヨーグルトを加えることであっさり後味。 レンジで作るいちごソースの甘酸っぱさがとても合います。
このレシピの生い立ち
濃厚だけど胃にもたれない、とろふるなパンナコッタを作って食べたくなったので。
至福＊とろけるパンナコッタ&いちごソース
簡単なのに濃厚！ヨーグルトを加えることであっさり後味。 レンジで作るいちごソースの甘酸っぱさがとても合います。
このレシピの生い立ち
濃厚だけど胃にもたれない、とろふるなパンナコッタを作って食べたくなったので。
作り方
- 1
《いちごソース》
いちごをよく洗い、水けを拭く。
ヘタを取って2等分にする（大きめのものは4等分に） - 2
深めの耐熱容器にいちご、グラニュー糖、レモン汁を入れてラップをせずにレンジ500ｗ2分加熱する。
- 3
取り出して表面のアクを取り除き、ひと混ぜする。
再びレンジでラップをせずに1分加熱し、アクを取る。 - 4
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
《パンナコッタ》
水にゼラチンを振り入れてしばらくおく。 - 6
鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前で火をとめる。
⑤を加えて混ぜ溶かす。 -
- 7
濾しながらボウルに入れる。プレーンヨーグルトを加えて混ぜる。
カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。 -
- 8
パンナコッタの上に④を乗せてできあがり。
- 9
姉妹レシピID : 19457768練乳ミルクプリンもあります。
-
コツ・ポイント
いちごは完熟がおすすめです。
写真は300ml容量のカップ（結構大きめ）、2個分できます。
※クックゼラチン以外の粉ゼラチンの場合、⑤のあとレンジ加熱で沸騰しない程度に加熱し、溶かしてから⑥で混ぜてください。
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