さんまは頭を切り落として内臓を取り除き、半分に切る。

さんまの両面に塩を振り、火が通って香ばしい焼き色がつくまで魚焼きグリルで焼く。

しょうがを千切りにする。

炊飯器に米、「液みそ 料亭の味」を加え、水を2合の線まで入れる。しょうが、<3>のさんまを入れて炊飯する。