鶏皮とピーマンのアラビアータ炒め

ピーマンは1.5cm程度に切っておく。なお、ぼくは中の種もわたもそのまま使うよ。

スキレットを熱し、鶏皮を投入。強火でしばらく炒める。塩胡椒を少し振っておく。

中火に落とし、鶏皮から脂が出るのを待つ。

鶏皮の脂分が出れば、粗挽き唐辛子とおろしニンニクを加え、良くかき混ぜ、蓋をしてしばらくおく。

蓋を取り、そのまましばらく炒め続ける。

冷凍ミックス･ベジタブルを加え、蓋をしてしばらくおく。

蓋を取り、全体を良くかき混ぜ、ピーマンを投入。再び蓋をして、しばらくおく。

蓋を取り、全体を良くかき混ぜる。

真ん中を少し空け、ここにピザソースとウスターソースを入れ、煮立たせる。

ソースを全体に絡めて、火を止めてしばらくおく。これで完成。