鶏手羽元と大根とゆで卵の煮物♪
コラーゲンたっぷり＋お手頃価格が嬉しい鳥手羽元で和メインのおかずです♪レモン汁の効果で鳥手羽元がホロリ♡大根も染み染み♡
このレシピの生い立ち
手羽元があったので煮物にしました。お酢を入れたかったのですが切れていて(>_<;)レモン汁を入れました。レモン汁パワーでお肉がホロっとなり美味しい♡
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて、12切れ位の輪切りにします。
大根の先の方は輪切りにしにくいので、縦に切って下さい。（写真参照○┐） -
- 2
大根を下茹でします。
鍋に大根と大根がかぶるくらいの水を注ぎます。
点火します。大根が白い透明になるくらいまで茹でます -
- 3
目安として、〈2〉は沸騰後5分位茹でると白い透明な感じになります。
ザルに上げでサッと洗って下さい。 -
- 4
ゆで卵を作ります。
-
- 5
鍋に大根と水、☆の調味料を加えて火をつけます。
-
- 6
煮汁が半分位になり、大根に味が染みてきたら鳥手羽元とレモン汁を加えます。
出た灰汁はすくって下さい♡
-
- 7
鳥手羽元に火が入って白くなってきたら、ゆで卵を加えます^^*
-
- 8
クッキングペーパーを被せて煮詰めていきます。
煮汁が最初の量の1/3量になる位まで煮てください。 -
- 9
手羽元から灰汁が出やすいので、灰汁が出たらすくって下さい○┐
-
- 10
＊味見をして、辛くなっていたら水を適量足して薄めて下さい。
薄い時はもう少し煮詰めて下さい。 - 11
冷えていく過程で味が染み濃くなります。なので時間を置いて召し上がる方は薄めの仕上がりが良いです♡
お皿に移して下さい♡ -
- 12
2017.10.11「大根と手羽元の煮物」で人気検索トップ10入りさせて頂きました。
検索下さった皆様誠に誠に感謝です。
コツ・ポイント
大根は下茹ですると味が早く染みやすくなります( *´︶`*)。
煮物は冷えていく過程で味がどんどん中に染みて濃くなります。直ぐに召し上がる時は丁度いい味加減で、時間を置く時は気持ち薄めの加減で仕上げられるといいと思います。
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