セタシジミの長期保存法
滋賀県 @cook_40117296
一度で食べきれない場合には、冷凍で保存。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2012年2月セタシジミ特集でご紹介。
アプリでひらく作り方
- 1
貝と貝をこすりあわせ、両手でもむように洗い、水がきれいになるまで４～５回洗い、表面の汚れを取ります。
- 2
手のひらでこすり合わせると死んだ貝はカラコロと音がするので、取り除きます。
- 3
フリーザーバッグやビニール袋に入れ密封し、冷凍庫で保存します。
コツ・ポイント
解凍後は急激に鮮度が落ちるので、冷凍状態のまま調理します。
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