じゃが芋と人参、ごぼう、ねぎの煮物
こっちたん @cook_40053236
じゃが芋、人参、牛蒡、ねぎ、椎茸と鯖水煮缶を使って煮込んでみました。
このレシピの生い立ち
牛蒡を購入して別の料理に使ってから１週間経つのでこの消費をするために煮物にしてみました。だし汁には「アゴだし」1/4袋の顆粒タイプを１カップのお湯に溶かして使用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は乱切り、牛蒡は皮を包丁でこさいで（＊削るの意味）剥き、乱切りにして水にさらしてアク抜きしておく。
-
- 2
椎茸は水につけておき、解凍したら傘を平らにし1/5にカットしてペーパーで水切りをしておく。
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- 3
長ネギは５等分に切り横に５本の切り込みを浅く入れておく。じゃが芋は半分にカットしてさらに1/4にカットしておく。
-
- 4
鯖の水煮缶は最後に投入するので蓋を開けて準備しておく。
-
- 5
鍋に★印の調味料を入れ具材を入れて火にかける。
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- 6
じゃが芋が煮えてきたら、鯖を入れる、この時缶の汁も全て入れる。
-
- 7
蓋をして弱火で15分くらいで汁気が引いてきたら火を止めて、5分くらい蒸らして出来上がり。器に盛り付けていただきます。
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コツ・ポイント
最後の蓋をして弱火で煮る時、焦がさないようにタイマーを７〜8分ずつ鳴らして、こまめに状態を確認する。
リアクション
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