まるごと玉ねぎスープ

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須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177

【健康長寿発信レシピ】新玉の美味しい時期にダイナミックな料理にチャレンジしてみませんか！
このレシピの生い立ち
食生活改善推進協議会の伝達講習会で「低コスト食材で楽！うま！健康レシピ」をテーマに低コスト食材を使ったアイディア料理の学習をしたときのレシピです。

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 4個
  2. 鶏むねひき肉 ２００ｇ
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. 水 400ｍｌ
  5. コンソメ 1個
  6. バジル、パセリなど 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは皮をむき、中身をスプーンでくり抜き、くり抜いた玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    鶏ひき肉と片栗粉、１でみじん切りにした玉ねぎをよく混ぜて、１の器になった玉ねぎに詰める。

  3. 3

    鍋に水、コンソメ、２を入れ玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。

コツ・ポイント

<１人分成分>
エネルギー190kcal
たんぱく質13.3ｇ
炭水化物25.0ｇ
脂質4.5ｇ
塩分1.0ｇ

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レシピ作者

須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
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に公開
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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