やみつき！きゅうりの甘酢漬け

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黒ごま☆きなこ
黒ごま☆きなこ @cook_40088101

夏の定番。きゅうりの甘酢漬けをご飯にかけて。洗濯機？戸惑いますね、その向こうに美味しいきゅうりが待っている。
このレシピの生い立ち
元職場の人に教えていただいたレシピを少しアレンジしました

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材料

きゅうり2本分
  1. きゅうり 2本
  2. タレの分量
  3. ☆砂糖 75g
  4. ☆酢 50cc
  5. ☆しょうゆ 120cc
  6. 生姜 適量
  7. 味の素 適量
  8. 鷹の爪又は七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    きゅうりは縦に半分に切ります
    種がある場合は取り除く
    5mmの厚さに切る

  2. 2

    切ったきゅうりをボウルに入れ
    熱湯をかける。ひたひたになるくらいまで。冷めるまでそのままにしておく。

  3. 3

    ☆を全て鍋に入れて砂糖が溶けるまで火にかける。

  4. 4

    きゅうりを絞り器にかける(水分が残らないように)
    ＊ウチは絞り器の代わりに洗濯機の脱水機能を使って6分くらい脱水。

  5. 5

    冷めたタレの中に、絞ったきゅうりを入れる
    千切りの生姜、鷹の爪又は七味唐辛子、味の素をお好みで入れる

  6. 6

    タレが行き渡るように混ぜる

  7. 7

    冷蔵庫で数時間冷やして出来上がり♡

コツ・ポイント

絞るときは、きゅうりをネットに入れて輪ゴムで口を縛り、さらに二重にネットに入れてます。ネットは、三角コーナー用でも洗濯用なんでもOK。洗濯槽のお掃除は必要ですがしっかりと絞れます。
お寿司についてるガリも使えます。

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レシピ作者

黒ごま☆きなこ
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