作り方
- 1
切り身に塩コショウをし、白ワインを振り掛け暫くおく
- 2
片栗粉を満遍なくまぶし
フライパンにサラダ油(1cmくらい)を引き揚げ焼きにする - 3
南蛮酢
減塩醤油、黒酢(酢)、味醂、三温糖を
フライパンで煮立たせ水溶き片栗粉で
トロミをつける - 4
タルタルソース
ゆで卵、玉ねぎ、らっきょ(胡瓜)をみじん切りにします
玉ねぎは水にさらして辛味を抜きます - 5
具材、調味料を混ぜ合わせたらOK
- 6
焼けたマグロを皿に盛り付け
南蛮酢をかけ、タルタルソースを盛り付けたら完成 - 7
2018.2.17
・写真の入れ替えをしました
・一部レシピ追加しました
・タルタルソースにレモン汁を追加しました
コツ・ポイント
南蛮酢の酢の種類，量はお好みで
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