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あじのハリハリ南蛮漬け
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あじのハリハリ南蛮漬け-レシピのメイン写真

あじのハリハリ南蛮漬け

おいしいコープのキッチン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479

【ヘルシーコープレシピ】切干大根の食感がクセになる!変わり南蛮漬け(管理栄養士 中津川かおり制作)
このレシピの生い立ち
<所要時間>15分(冷やす時間は除く)
<栄養価1人分>
エネルギー…146kcal
たんぱく質…12.9g
脂質…5.7g
炭水化物…10.6g
(糖質)…8.8g
食塩相当量(塩分)…1.0g

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材料

4人分
  • CO・OP切干大根〔水につけて戻す〕 30g
  • あじの3枚おろし〔半分に切る〕 3尾分
  • 塩 少々
  • 片栗粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 青ねぎ〔小口切り〕 少々
  • A
  • ぽん酢しょうゆ 大さじ3
  • だし 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1
  • 赤唐辛子〔小口切り〕 1/2本
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作り方

  1. 1

    あじに塩を振り、10分置いて水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、[1]を中火で両面をこんがりと焼き、油を切ってバットに並べる。

  3. 3

    Aをボウルに合わせ、水気を絞った「CO・OP切干大根」を加えて絡め、[2]の上に広げ、冷蔵室で1時間ほど冷やす。

  4. 4

    器に盛り、お好みで青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

●一般的な南蛮漬けで使うたまねぎやにんじんを、切干大根にすることで、切る手間を大幅にカットできます。
●切干大根はゆでずに使うので、独特の食感が楽しめます。カルシウムも摂取できます。
●あじから、青魚に含まれる不飽和脂肪酸が摂取できます。

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おいしいコープのキッチン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
2019/06/10 02:50に公開

このレシピのキーワード

あじ 片栗粉 青ネギ トウガラシ 切り干し大根

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