胡瓜大量消費＊きゅうりのQちゃん風漬物

友達におばけきゅうりを山盛り貰ったので胡瓜大量消費に6本使用！大きい(笑)もちろん普通サイズの胡瓜でも大丈夫です！

胡瓜を洗って水分を取り、ヘタを切り落として板ずりして太い場合は半分に切ってから1cm厚さに切ります。普通の胡瓜は輪切りで

切った胡瓜を揉んで板ずりの塩を全体にまんべんなく行き渡らせて30分〜置いておきます(塩が足りない時は少し加えて下さい)

生姜は洗って皮を剥き針生姜(細めのせん切り)にします。生姜の分量はお好みで増やしたり調整して下さいね。

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生姜の皮むき、切り方のレシピです。

胡瓜の塩を洗い流して胡瓜の水分を切り絞ります。

今回は2㌔作ったので大きい鍋に＊の調味料を入れて沸騰させます(ざらめをしっかり溶かして下さい)

胡瓜と生姜を入れます。

沸騰して来たら鍋底から混ぜて胡瓜にまんべんなく味が絡む様にして、鍋の周りが沸騰するのでは無く中心までしっかり沸騰させます

しっかり沸騰したら火を止めて粗熱が取れるまで暫く(30分〜位)置いておきます。ぐつぐつ煮ると歯ごたえが無くなるので注意！

粗熱が取れたら胡瓜を調味液から取り出します。

調味液をしっかり沸騰させます(調味液の真ん中までしっかり沸騰させて下さい)

しっかり沸騰したら火を止めて、取り分けておいた胡瓜を入れ胡麻をお好みの分量入れてそのまま冷めるまで漬け込みます。

今回はおすそ分けしたいのでジップロックに2つに分けて作りました。

私は調味液にアジを揚げて玉ねぎと漬け込んで南蛮漬けにしたりもします。

2017.7.13話題のキッチンのピックアップに掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)

2017.8.2つくレポを下さった皆さんのおかげで話題入りする事が出来ました♪ありがとうございます(*^^*)