茄子の蒲焼き
✧あき✧ @cook_40148109
えっ？？鰻じゃなく茄子？？
って家族も騙されてた『茄子の蒲焼き』
鰻のたれとトロッとした茄子の食感が美味しいです
このレシピの生い立ち
テレビでやってて美味しそうだったので作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタを切り落としピーラーで皮を剥く
耐熱容器に入れラップをしてレンチン
※600Wで3分 - 2
レンチンが終わったら熱いうちに取り出し
菜箸で茄子の真ん中から裂く様に割り
2分割になった物も半分に裂く - 3
②の補足
※非常に熱いのでラップを外す時は注意して下さい
※あまり放置すると茄子から水分が出てしまうので注意 - 4
裂いた茄子を温めて油を引いたフライパンで両目に焼き目を付ける
焼き目が付いたら【たれ】を入れ絡め火を止める - 5
丼にご飯をよそい残った【たれ】を大さじ1くらい回し掛け
大葉を散らし茄子を乗せ残りの【たれ】を茄子にかけ完成 - 6
お好みで粉山椒，炒り胡麻など
コツ・ポイント
茄子をレンジから取り出す時や裂く時は熱いので注意して下さい
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