甘エビとアボカドの柚子胡椒和え

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ケチャ＆ウル
ケチャ＆ウル @kecha_uru

クリーミーなアボカドと甘エビを、シンプルに柚子胡椒とでいただきます。柑橘系の香りと、仕上げのポン酢チョロリがポイント。

このレシピの生い立ち
柚子胡椒の使い方に困っていた友達がいたので。
お気に入りの食べ方、TOMOWATさんの『甘エビの柚子胡椒和え（ID : 18164791）』を参考にさせていただき、簡単でおもてなしにも使える一品を考えました。

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材料

2～3人分
  1. 甘エビ 100～150g
  2. アボカド 1/2個（小さいものなら1個）
  3. 小葱、若しくは白髪ねぎ 少々
  4. 甘エビ用下味
  5. ライム果汁（レモン代用可） 少々
  6. 柚子胡椒 小さじ1/4～1/2
  7. アボカド用下味
  8. ライム果汁（レモン代用可） 少々
  9. 塩 少々
  10. 柚子胡椒 小さじ1/4～1/2
  11. 食べる直前に
  12. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    甘エビは殻をむき、調味料で下味をつけておきます。柚子胡椒の辛みはお好みで。

  2. 2

    アボカドは種と皮を取り除き、一口大にカット。同じく下味をつけます。

  3. 3

    それぞれをまんべんなく器に盛り、あれば白髪ねぎ等を飾る。

  4. 4

    食べる直前にポン酢をちょろりとかけていただきます。

コツ・ポイント

・盛り付けたときの見た目を考慮して、別々に下味をつけて、直前にポン酢をたらします。
・アボカドと調味料を和えるときは、形を崩さないようにさっくりと。

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レシピ作者

ケチャ＆ウル
ケチャ＆ウル @kecha_uru
に公開
自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/
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