ごぼうtoセロリのカレーきんぴら

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

香りのある物同士を組み合わせてきんぴらにしました。カレー粉を加える事で子供でも食べやすく美味しい一品に。
このレシピの生い立ち
きんぴらを食べたくて。カレー粉でアレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. ごぼう 165g
  2. セロリ 90g
  3. 塩 ひとつまみ
  4. 酒 大さじ1
  5. 醤油 大さじ2
  6. みりん 大さじ1/2
  7. カレー粉 小さじ1/4~1/2
  8. キャノーラ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    セロリは筋を取って斜め薄切り、ゴボウは千切りにし水にサッとさらして灰汁抜きしざるにあげる。

  2. 2

    鍋に油を熱しゴボウを入れて炒め全体に油が回ったら塩を入れて混ぜ蓋をし弱火で10分。時々混ぜる。

  3. 3

    2にセロリを加えサッと炒める。

  4. 4

    3に酒、醤油、みりん、カレー粉を加え味を馴染ませる。火を切り白ゴマを混ぜて完成。

  5. 5

    器に盛り完成。

コツ・ポイント

厚手の鍋でしっかりごぼうを炒めて下さい。こすると歯ごたえも硬すぎず子供でも食べられます。カレー粉はお好みで増やして下さい。子供達が食べるので小さじ1/4にしました。

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レシピ作者

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
に公開
初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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