★ぱぱっと簡単！なすの肉あんかけ★
kaza2000 @cook_40053910
肉も野菜も大胆に切り、さっと作れてボリュームアップ！涼しいイメージであんかけ作ってみました。
このレシピの生い立ち
さっと作れて、ボリュームたっぷり！
少し涼しいイメージであんかけ作ってみました！
★ぱぱっと簡単！なすの肉あんかけ★
肉も野菜も大胆に切り、さっと作れてボリュームアップ！涼しいイメージであんかけ作ってみました。
このレシピの生い立ち
さっと作れて、ボリュームたっぷり！
少し涼しいイメージであんかけ作ってみました！
作り方
- 1
鶏肉を２０分茹でる。
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- 2
長ネギ斜切り、ナスは4つ割にして交互に筋目を入れる。飾り用の大葉、人参は千切り。
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- 3
②で切ったナスを１８０度の油で、サッと色よく揚げる。
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- 4
③で揚げたナスをフライパンに入れ追いかつおつゆと生姜、で軽く煮て漬け込んでおく。
- 5
①で茹でた鶏肉をスライスしてスライスした肉を幅１センチ位に切る。
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- 6
別のフライパンを熱しサラダ油大匙２入れ⑤の鶏と②の長ネギ、生姜を炒め、色よく炒めたら①の茹で汁を50cc加え
- 7
片栗粉＋水でトロみを付け、香り付けで、胡麻油大匙１追いかつおつゆ加え塩こしょうで味を整える。
- 8
お皿に④のナスを乗せ、⑦の肉あんかけをかけ、大葉と人参を飾り出来上がり！
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コツ・ポイント
鶏肉を柔らかく使いたかったので 一度茹でて使いました。今回胸肉使いましたが、ササミのが良いかも？
④のナスこのまま冷やしても、お酒のつまみに成ります！
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