高野豆腐の蓮根こぶおろし餡かけ
ゆんやともも @yunya_momo
フワフワの高野豆腐とトロトロのナスを蓮根のこぶおろしで餡掛けにしました。
このレシピの生い立ち
ヤマサ昆布つゆを頂いたので。
子供が好きな高野豆腐でこぶおろしを作ってみました。
高野豆腐の蓮根こぶおろし餡かけ
フワフワの高野豆腐とトロトロのナスを蓮根のこぶおろしで餡掛けにしました。
このレシピの生い立ち
ヤマサ昆布つゆを頂いたので。
子供が好きな高野豆腐でこぶおろしを作ってみました。
作り方
- 1
高野豆腐を戻し、4等分に切る。ナスは半分に切り、皮に切れ目を入れて水にさらす。
- 2
ナスの水気を拭き、サラダ油大さじ1を絡める。ラップをかけてレンジ600wで5分加熱する。
- 3
高野豆腐をポリ袋に入れて片栗粉をまぶし、170℃の油でカラリと揚げる。
- 4
鍋に水400mlと昆布つゆ、砂糖を沸騰させ、高野豆腐とナス、オクラを入れて中火で10分煮る。
- 5
4にすりおろしたレンコンを入れて3分加熱したら出来上がり。
コツ・ポイント
ナスを先にレンジで加熱することで時短になります。
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