作り方
- 1
かぶらはすりおろし、軽くしぼって調味料を加える。しぼり汁は残しておく。
- 2
さわらはひと口大に切り、塩と料理酒をふりしばらく置いて水気を拭き取る。しいたけはそぎ切り、ゆり根はほぐしてさっと茹でる。
- 3
にんじんは細切にする。かぶらの軸はゆでて、4cm長さに切る。
- 4
①に②、にんじんを混ぜ合わせ、4等分してそれぞれ器に盛って15分ほど蒸す。
- 5
あんの材料を鍋に入れ、中火で透明になるまで火を通す。
- 6
④にあんを注いでかぶらとおろししょうがを添える。
コツ・ポイント
エーコープかつおだしは良質のかつお節に昆布のエキスを加えた香りと幅広い旨味とコクをもった商品です。
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