『本格』きのこたっぷりのジェノベーゼ
プラウンマッシュルーム、舞茸などのキノコをたっぷり使い、ジェノベーゼ風に仕上げました。手軽に作れるので、ぜひ試してを！！
このレシピの生い立ち
ゴールデンウィークに帰ってきた義理姉のご希望でキノコ類を使ったジェノベーゼ風のパスタを作りました。キノコ類は、どこでも買えるものを使用しました。（ブラウンマッシュルームが売っていない場合はマッシュルームを使用しても大丈夫です。）
『本格』きのこたっぷりのジェノベーゼ
プラウンマッシュルーム、舞茸などのキノコをたっぷり使い、ジェノベーゼ風に仕上げました。手軽に作れるので、ぜひ試してを！！
このレシピの生い立ち
ゴールデンウィークに帰ってきた義理姉のご希望でキノコ類を使ったジェノベーゼ風のパスタを作りました。キノコ類は、どこでも買えるものを使用しました。（ブラウンマッシュルームが売っていない場合はマッシュルームを使用しても大丈夫です。）
作り方
- 1
まず初めにジェノベーゼを作る。こちらを参照ください！！https://cookpad.wasmer.app/recipe/2584043
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- 2
次は、パスタ材料を準備！！
- 3
舞茸、しめじは、一口サイズにする。エリンギは短冊切り。ブラウンマッシュルームは、半分にし輪切り。
- 4
にんにくは、みじん切り。唐辛子は種を取り除く。
- 5
下準備完了！！
- 6
次に、パスタをゆでる（塩分濃度1%）
- 7
火をかけず、フライパンに、オリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れる。
- 8
弱火で、きつね色になるまでゆっくり炒める（焦がさないように！！）
- 9
キノコ類全てと塩（少々）加え、炒める。
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- 10
ブイヨンを加えて軽く煮詰めて火を止める。
ジェノベーゼソースを加える。 - 11
ゆで上がる
１分半前になったら、強火にし暖め、ゆで汁を加える。塩と胡椒で味を調える。 -
- 12
ゆで上がったら、ソースにパスタを加える。手早くからめる。
- 13
盛りつけて、パセリを添えて完成！！
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コツ・ポイント
パスタはゆで時間の１分半前にあげることによりアルデンテに仕上がります。固めが好みの方はお試しを！！
味はパスタをからめる前に調えること！！
ジェノベーゼソースは冷凍保存しておけば、1,２ヶ月持つので作り置きしておくといいかもしれません！！
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