なめこ入り具たくさん味噌汁

料亭~濱みき~ @cook_40128231
じっくりと煮込むことで、型崩れせずに柔らかく、栄養分もなるべく損なわずに出汁の効いた味噌汁が作れました☺️
このレシピの生い立ち
ディナーに作りました☺️
なめこ入り具たくさん味噌汁
じっくりと煮込むことで、型崩れせずに柔らかく、栄養分もなるべく損なわずに出汁の効いた味噌汁が作れました☺️
このレシピの生い立ち
ディナーに作りました☺️
作り方
- 1
大根を薄目の銀杏切り、人参を2㎜幅の銀杏切り、長ねぎを1㎝幅のスライス、じゃがいもを1㎝幅の銀杏切りに各々します。
- 2
油揚げは縦に二等分してからスライスします。
- 3
鍋に水を注ぎ鰹節を足してとろ火で沸騰させ、沸騰したらじゃがいも、人参、長ねぎ、油揚げ、なめこを加えて弱火で煮込みます。
- 4
40:分間煮込んだところで火を止めて味噌を溶かしながら加えていきます。
- 5
出来上がりです。
- 6
お椀につぎます。
コツ・ポイント
①具材を薄く小さめにカットします。
②弱火でじっくりと煮込みます。
③灰汁抜きをしっかりとします。
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