夏野菜のお浸し
mano×axtos @cook_40149534
夏野菜をたっぷり使った優しい味のお浸しです！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは湯むきします。オクラは板ずりをしてガクをとり、さっと茹でます。なすは2cm幅に切り焼き色がつくまで油で焼きます。
- 2
耐熱皿に酒、みりんを入れ、ラップをせずにレンジ(600w)で1分加熱して、アルコールを飛ばします。
- 3
②を容器に入れ、だし汁、うすくちしょうゆもあわせます。
- 4
③をジップロックに入れ、ミディトマト、オクラ、なすも入れて30〜60分置いておきます。
- 5
器に盛り付け、かつおぶしをのせます。
コツ・ポイント
○トマトの湯むきは表面だけ10秒くらい火を通したら氷水につけることで色がきれいになります。
○冷めるときに味が染み込みので一晩おくとより美味しくなります。
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