液体塩こうじでまろやか！鯵のなめろう!
ハナマルキレシピ @cook_40075879
液体塩こうじを使って、鯵のなめろう！
おつまみに如何でしょうか♪
このレシピの生い立ち
液体塩こうじを使って、5月～7月が旬な鯵のなめろうを是非お試し下さい！
お好みで、ミョウガや大葉のみじん切りを加えてもおいしいです♪
アプリでひらく作り方
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ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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- 2
①鯵は小骨が残っている場合は取り、細切りにしてから粗みじんに切る。
- 3
②細ネギは小口切り、生姜はみじん切りにする。
- 4
③①と味噌とともにまな板の上で合わせ、味噌を全体になじませるように包丁でたたいていく。
- 5
④味噌がなじんだら、液体塩こうじを降りかけてさらにたたく。全体が混ざったら、器に大葉を敷き、盛り付ける。
コツ・ポイント
普段は味噌だけで作るなめろうも、液体塩こうじを加えることで素材の味が活きた、まろやかな味わいに仕上がります。作ってすぐはもちろんのこと、30分ほど冷蔵庫で寝かせると、よりしっとりとまろやかな味わいも楽しめます。魚の臭みも消えます♪
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