鎌倉野菜のとってもカラフル♪揚げびたし
農Pro @cook_40054943
鎌倉野菜のきれいな色を残す唯一の方法。それは揚げること。赤オクラの色も落ちないしナスの皮の色だってそのまま残るよ。
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイで買ってきたカラフルな鎌倉野菜で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラの茎の先を切り落とす。そして縦に切込みを入れる。(これをやらないと爆発しゃうので注意!)
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- 2
ナスは4センチに切り、縦に半分か1/4に切る。野菜の水分をよく拭き取る。☆の材料を合わせておく。
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- 3
170℃の揚げ油で1分揚げて取り出す。(少しずつ揚げていきましょう)
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- 4
熱いうちに☆のつゆに漬け込む。少し置いたらできあがりです。
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コツ・ポイント
つけ汁にめんつゆを使うとお手軽に作れます。
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