豚肉に塩こしょうを降ります。今回使用した豚肉は豚バラ軟膏ですが、スペアリブやとんかつ用の豚もも肉でも美味しいと思います。

塩こしょうを振った豚肉を鍋に並べて軽く焦げ目が付く程度火を通します。油は豚肉の脂を生かすためひかずに焼きます。

火が通ると、豚肉がすっと剥がれます。焼いた豚肉は一旦皿などに置いておきます。

豚肉を焼いた鍋を洗ったり拭いたりせず玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが炒まったらトマト缶を加えます。

トマト缶を加えたら具材が充分隠れるぐらい水を入れしめじを加えます。

☆の調味料を加えていき、皿に置いておいた豚肉を戻し一煮立ちさせたら完成です。

(お好みで)
今回は、あらかじめグリルしておいたズッキーニとなすをトッピングしました。