小いわしの丸ごと唐揚げ

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murmur
murmur @cook_40134905

小さいいわしなら丸ごと唐揚げにして、腸気になりません。酒のつまみにも◎
このレシピの生い立ち
スーパーで小いわしが売られていたので。豆アジやきびなごの唐揚げが好きなので、いわしでも腸くささを感じないで食べられるのかな？と思って作ってみました。

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材料

  1. 小いわし お好みで
  2. 片栗粉 適量
  3. サラダ油 適量
  4. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    小いわしをざっと洗い、水気をキッチンペーパーでふきとる。

  2. 2

    １をビニール袋に入れて、片栗粉を振りいれ、シャカシャカ。

  3. 3

    油を熱し、２を色づくまで中火で揚げる。このとき一度に大量に魚を入れすぎないように。油の温度が下がってしまいます。

  4. 4

    塩コショウや、お好みでカレー粉などまぶしてどうぞ。

コツ・ポイント

＊今回は体長5~6cmまでの小いわしを使いました。
＊いわし丸ごと揚げているので、結構油ハネします。できれば揚げ物用鍋を使ったほうがいいかも。
調理後はすぐに周囲を水拭きしましょう。そうすれば簡単に油汚れは取れます。

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レシピ作者

murmur
murmur @cook_40134905
に公開
再び育休中。最近は毎日新しいメニューを献立に取り入れたり、授乳で異様に減るおなかを満たすべくヘルシーおやつを作ることが楽しみな日々。
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