牛スジとろっとろ

ヤヤス's cooksnap of when they made 牛スジとろっとろ.
小春日和の食卓
小春日和の食卓 @cook_40126581

牛スジ煮込むなら、汁は透き通るくらい綺麗で優しく煮込みましょッ。晩酌が進む夜になりそうょ。見た目より絶対美味しい。
このレシピの生い立ち
よく通うお店の一品に絶品の牛スジ煮込み。水：みりん：薄口＝１０：１：１と企業秘密を教えて頂きました（笑）店長！有難ッ。

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材料

５人分
  1. 牛スジ ８００ｇ
  2. 水 2.5ℓ
  3. 薄口 ２５０ｃｃ
  4. みりん ２５０ｃｃ
  5. ネギの青い部分 意外と沢山

作り方

  1. 1

    材料は、これだけ。

  2. 2

    お肉をたっぷりの水でボイル。ザルにあげて丁寧に洗っておきましょう。

  3. 3

    水：薄口：みりんは１０：１：１。上品なお味です。アクはこまめに取りましょう。

  4. 4

    途中で、食べないネギの青い所や芯に近い所は捨てずに投入。何だか、優しいお味に変身してくれます。

  5. 5

    ネギはドロドロになる前に取り出しすてましょう。

  6. 6

    圧力鍋がなくてもとろっとろですッ。完成ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

コツ・ポイント

やはり、面倒でも一旦ボイルして綺麗に洗う事で透き通る汁が美味しさを引き立てます。あと、ネギ。ネギは絶対騙されたと思って・・・・

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レシピ作者

小春日和の食卓
小春日和の食卓 @cook_40126581
に公開
我が家は１８０センチクラスの息子達と単身赴任中のパパさんの四人暮らしですッ。（正確にはプラス一匹）パパさんが、一人手間暇かけず簡単に作れそうなもの。後５センチずつ息子達が大きくなれそうなもの（笑）を考えてご紹介出来たらいいですッ。また、沢山の方のアレンジやアドバイスも取り入れて今後の参考になればと思い参加しておりますッ。
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