フライパンいっちょで夏野菜カレー
元気印主婦の素 @cook_40053902
ナスやトマト、パプリカ、玉ねぎ…。冷蔵庫にある野菜を炒めて、カレーにしちゃった！ご飯にもナンにも合うようにスープ少なめ！
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた野菜と、先日使った野菜ブロス(市販のスープベース)で何か作ろうと思い、組み合わせを考えてるうちにこれが出来ちゃった！暖かくなってきたせいか、辛めのカレーが嬉しいな。色んな種類をいれたから、野菜だけでもお腹満足。
フライパンいっちょで夏野菜カレー
ナスやトマト、パプリカ、玉ねぎ…。冷蔵庫にある野菜を炒めて、カレーにしちゃった！ご飯にもナンにも合うようにスープ少なめ！
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた野菜と、先日使った野菜ブロス(市販のスープベース)で何か作ろうと思い、組み合わせを考えてるうちにこれが出来ちゃった！暖かくなってきたせいか、辛めのカレーが嬉しいな。色んな種類をいれたから、野菜だけでもお腹満足。
作り方
- 1
野菜は食べやすい大きさに切る。ナスは水にさらしておく。ニンニクはみじん切り。オクラかブロッコリーはレンジ加熱しておく。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを入れ香りが出たら、ナス、玉ねぎ、トマト、パプリカ、マッシュルームの順に炒める。
- 3
全体にしんなりしたら、カレー粉を加え下味をつけ、ブロスを注ぎ、煮立ったら刻んだカレールーでとろみと味をつける。
- 4
仕上げに青み野菜を加え、ご飯やナンを添えて食卓へ。
-
コツ・ポイント
味をみて、レッドペッパーや醤油、ケチャップなどで加減するとさらに美味しくなるよ。固形ルーは好みのもので。事前に刻んで加えると溶けやすいから、私はいつもそうしてる。青み野菜の代わりに、シアントロを散らしても。
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