カラスカレイの煮付け
azuredish @cook_40094556
甘さ控えめの煮汁で煮付けたカラスカレイ
脂がのっていて美味しい
このレシピの生い立ち
甘い煮魚は苦手なので
甘さ控えめの煮汁で煮付けています
カラスカレイの煮付け
甘さ控えめの煮汁で煮付けたカラスカレイ
脂がのっていて美味しい
このレシピの生い立ち
甘い煮魚は苦手なので
甘さ控えめの煮汁で煮付けています
作り方
- 1
カラスカレイは
お湯にサッとくぐらせる -
- 2
ザルにあげ表面の水気を
クッキングペーパーなどで
拭き取っておく -
- 3
鍋に水、しょうゆ、
酒、みりん、砂糖
薄くスライスした生姜を入れ
一煮立ちさせる -
- 4
煮立った煮汁に
水気を拭き取った
カラスカレイを入れる -
- 5
落し蓋をして
弱火で15分位
コトコト煮る -
- 6
落し蓋を取り除き
煮汁を魚にかけながら
少し煮詰める火を止めて冷ます
-
- 7
できあがり
-
コツ・ポイント
解凍カラスカレイは煮付ける前に
お湯にサッとくぐらせ汚れや水気を拭き取ります
煮立った煮汁に入れて弱火で煮付けます
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